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食品真空包装机，真空包装机，抽真空机“真空”用拉丁文翻译为“vacuo”，其意义是虚无、没有的意思。其实真空应当解释为气体较稀薄的空间。在的空间内，低于一个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体稀薄程度称为真空度（degree ofvacuum），通常用压力值表示。因此真空包装实际上不是完全真空的，采用真空包装技术包装的食品容器内的真空度通常在600-1333Pa。所以，又将真空包装称为减压包装或排气包装。真空包装技术起源于20世纪40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包装，此后，真空包装便得到迅速发展。食品真空包装机中国的真空包装技术是在上世纪80年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用，随着小包装的推广及超市的发展，其适用范围越来越广泛，有些将逐步替代硬包装，前景非常看好。
食品真空包装机真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指镇压上升，食品真空包装机达到额定真空度，真空泵停止工作，真空停。真空包装是将食品装入包装袋内，抽出包装袋内的空气，达到真空度后，完成封口工序，主要作用是除氧，防止食物变质。
食品真空包装机可缩小包装体积，便于运输和贮存。纺织品真空包装机原理是以塑料复合薄膜或塑料铝箔复合薄膜为包装材料，食品真空包装机对固体、液体、粉状、糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、电子原件、精密仪器仪表、稀有金属等进行真空包装或真空充气包装。
